Nikujaga

Nikujaga adalah masakan jepang yang terbuat dari kentang yang direbus bersama daging dan bawang bombay. Menurut resep awalnya bumbu yang dipake adalah kecap asin dan gula. Sebenarnya makanan ini terispirasi dari habis nonton film jepang yang berjudul "Nanako to Nanao." Disitu ada anak kecil yang dititipkan ibunya ke sebuah keluarga istri ayahnya, karena ibu kandungnya di penjar. Anak kecil yang masih sekolah SD tersebut yang rajin dan sangat dewasa, hingga setelah pulang sekolah dia menyempatkan diri belanja dan memasak untuk kakak angkatnya.

Adegan memasak itu sangat menyenangkan, hingga pengen sekali mencobanya.Beberapa bumbu aku ganti sesuai selera. Disini aku juga tambahin sayuran wortel.

Bahan:
250 gr Kentang
150 gr Daging
100 gr kentang
1/2 siung bawang bombai iris
2 sdm Saos tiram
2 sdm Kecap manis
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala
1 sdm garam

Cara memasak
Rebus daging dalam air yang mendidih, masukkan bumbu-bumbu bawang bombai, saos tiram, kecap manis, merica, pala, dan garam. Aduk-aduk. Setelah daging empuk dan bumbu meresap masukkan kentang dan wortel. Setelah sayuran mateng, angkat. Siap di hidangkan.

*Untuk 3 porsi

Garlic Bread

          Salah satu menu favoritku saat berbuka puasa adalah Garlic Bread, biasanya sama teh manis atau jus. Menunya mengenyangkan namun tidak berat. Jadi perut tetap nyaman.





































Bahannya:
Roti perancis, iris serong
1 sdt Daun seledri
3 sdm mentega
1/2 sdt merica
1 siung bawang putih parut

Cara membuat:
Campur daun seledri, bawang putih, merica, dan mentega dengan lembut, lalu oleskan ke kedua sisi roti. Panggang hingga matang.

Bakso Tahu

Bingung nih pulang tarawih, mati gaya...terus ingat punya tahu dan bakso didapur. Hmm iseng-iseng aja akhirnya bikin bakso tahu. Masakan ini sebenarnya terisnpirasi dari bapak penjual Bakwan Kawi. Eh pas dicoba ternyata rasanya mirip. Waktu kuliah suka banget beli Bakwan Kawi depan kos, dengan tambahan tahu putih.
Kali ini resepnya simpel banget. Masaknya kilat. Kayak gini nih bikinnya... :-)

Bahan:
100 gr Bakso kecil-kecil, kira-kira 10 biji
100 gr Tahu putih (untuk menghilangkan bau tahu bisa direbus dulu)
1 siung bawang putih, parut
1 batang daun bawang
1 buah cabe rawit, potong bulat
100 cc Air kaldu sapi
1 sdt kecap
1 sdt garam
1/2 sdt merica

Cara memasak:
Panaskan Air Kaldu (kuah sisa rebusan daging) hingga mendidih, tambahkan bawang putih, merica, garam dan kecap. Aduk-aduk, lalu masukkan bakso dan tahu. setelah bakso dan tahu matang angkat. Taburi daun bawang dan cabe rawit. Siap di hidangkan.

*Untuk 2 porsi

Ca Brokoli Udang

Ternyata Brokoli bisa bikin daya ingat kita bagus. Selain itu bisa mengusir semua gangguan perut. Tapi masaknya tidak boleh lama-lama karena bisa merusak kandungan vitamin dan mineral yang terkandung di dalam sayur brokoli. Brokoli juga salah satu jenis sayuran favoritku, jadi merasa beruntung banget kaann...menyukai sayuran yang kaya vitamin dan mineral.

Kali ini aku menyajikan resep Ca brokoli Udang, gampang banget bikinnya...Chek it out!

Bahan:
200 gr Brokoli, potong kuntum
150gr Udang, buang kepalanya
2 siung bawang putih
1/2 siung bawang bombay
2 sdm Saus tiram
1 sdm garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala
minyak untuk menumis
Air secukupnya

Cara memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum, lalu masukkan udang. Tambahkan air agar tidak gosong, aduk-aduk. Masukkan Saus tiram, garam, merica, dan pala, aduk kembali. setelah udang matang masukkan Brokoli sambil di aduk. Setelah 4 menit angkat, siap dihidangkan.

*Untuk 2 porsi

Penne Bolognise

Lagi suka banget makan pasta, apalagi pas mau berbuka. Tagline berbuka dengan yang manis jadi ngga berlaku. hehehe...Jadilah aku masak sendiri buat buka. Kayak gini nih....

Bahan:
100 gr Penne
100 gr daging cincang
5 kuntum brokoli
1/2 siung bawang bombay iris halus
2 siung bawang putih iris halus
1 butir tomat, potong-potong
4 sdm saos sambal
1/2 sdt pala
1/2 sdt merica
1 sdt garam
air kaldu secukupnya

Cara memasak:
Rebus penne hingga matang bersama garam dan minyak secukupnya, angkat dan tiriskan. Untuk saus, panaskan minyak atau margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. masukkan daging cincang aduk rata. masukkan, garam, merica, pala, dan air kaldu, aduk kembali. Terakhir masukkan tomat dan saos sambal. masak hingga tomat sedikit hancur, lalu masukkan brokoli. tunggu 4 menit, hingga brokoli sudah layu namun tetap segar. Angkat. Jangan terlalu lama memasak brokoli karena bisa menghilangkan kandungan vitaminnya.
Tata penne dalam piring, dan tuang sausnya. Taburi keju ceddar Parut jika suka.

*Untuk 2 porsi

Ca Brokoli Bakso

Bahan:
250 gr Brokoli potong kuntum
150 gr Wortel
150gr Bakso urat
1/2 siung bawang bombay
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala
1 sdt garam

Cara memasak:
Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu, masukkan bakso lalu aduk-aduk agar tidak gosong tambahkan sedikit air. Masukkan sayuran wortel dan brokoli, tambahkan bumbu merica, pala, dan garam. Setelah sayuran matang siap dihidangkan. Jangan memasak brokoli terlalu lama agar tidak lembek dan warnanya tetap segar.

Sup Buntut

Bahan:

500gr daging buntut sapi

200gr Wortel

200gr Kentang

2 batang daun bawang

1 buah tomat segar

½ siung bawang bombay iris halus

2 siung bawang putih (haluskan bersama merica)

½ sdt garam

½ sdt pala

½ sdt merica

Minyak/ margarin untuk menumis

Cara memasak:

1.       Tumis bawang bombay hingga harum dan layu, masukan bawang dan merica yang sudah dihaluskan, tumis kembali hingga lalu sisihkan.

2.       Rebus daging buntut sapi sampai lunak, kira-kira 1 jam dengan menambahkan pala dan garam. Jika air habis tambahkan air hingga daging benar-benar lunak dan mudah di makan.

3.       Masukan bumbu yang sudah ditumis, wortel, dan kentang aduk rata.Tunggu sampai sayuran matang, lalu masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat, dan siap dihidangkan.

Penne Saos Bakso

100gr Penne

4 butir bakso Urat Tenis, iris tipis

1 gelas air kaldu sapi

½ siung bawang bombay, iris halus

2 siung bawang putih, iris halus

3 Sdm Saos cabe pedas

1 buah Tomat Segar, iris halus

½ sdt merica

½ sdt pala

1 sdt garam

½ sdt gula

Keju ceddar parut

Cara Memasak:

1.       Rebus penne dengan air, tambahkan sedikit minyak dan garam. Ini untuk mendapatkan rasa penne yang gurih dan tidak plain, selain itu minyak membuat penne tidak lengket satu sama lain.

2.       Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.

3.       Masukkan bakso, merica, garam, dan pala. Aduk-aduk hingga aroma bakso menyatu dengan bawang.

4.       Masukkan air kaldu sapi, saos cabe, dan tomat. Aduk-aduk hingga saos mengental. Matikan api.

5.       Siapkan piring, tata penne diatasnya lalu siram dengan saos. Agar lebih istiwema taburi parutan keju di atasnya. Selamat mencoba!

Nasi Goreng Ceria

Bahan:
1 Piring nasi putih
2 lembar daging asap iris halus
1/4 siung bawang bombay iris halus
1/2 sdt garam
1/2 sd merica
1/2 sdt cabe merah bubuk
1 batang daun bawang

Cara memasak:
panaskan wajan, Tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan daging asap tumis kembali. Masukkan nasi, garam, merica, dan cabe merah bubuk kemudian aduk rata. Goreng sampai matang dan taburi daun bawang. Angkat siap dihidangkan.

Makaroni Saos Smoked Beef

Bahan:
100 gr Makaroni
2 lembar smoked beef (potong korek api)
2 siung bawang putih
1/2 siung bawang bombay
1 buah tomat merah
3 sdm saos sambal
1 sdm saos tomat
1/2 sdt gula
3 sdm minyak goreng
garam, pala, dan lada secukupnya
Keju chedar parut untuk taburan

Cara memask
Rebus makaroni dengan ditambah garam dan minyak goreng 1 sdm, agar tidak lengket, setelah matang angkat dan tiriskan. Untuk saosnya, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu, masukkan smoked beef dan tomat aduk hingga rata. Tambahkan air, saos tomat, saos sambal, gula, garam, lada, dan pala. Aduk hingga semua bahan matang.

Tata makaroni di atas piring, tuang saos diatasnya dan taburi keju. Siap dihidangkan.

Rica-rica Ayam

Bahan:
250gr Ayam Potong kecil-kecil
5 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1/2 ruas Jahe
1 sdt garam
3/4 gelas Air


Cara memasak:
Tumis cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan jahe yang sudah dihaluskan hingga harum. masukkan potongan ayam, tambahkan sedikit air, garam, dan merica. aduk-aduk hingga air mengering dan ayam empuk. Angkat siap dihidangkan.

Potato Salad

Bahan:
250 gr kentang potong dadu
3 buah sosis
3 siung bawang putih
1 1/2 sdt Garam
1/2 sdt merica

Cara Memasak:
kukus kentang dengan ditaburi garam halus dan bawang yang sudah di geprek kasar. Setelah matang, angkat tiriskan. Goreng sosis dengan sedikit minyak hingga matang. Siapkan mangkok besar campur kentang dan sosis dengan taburan merica dan seledri cincang. (jangan lupa bawang yang ikut dikukus tadi sudah diambilin dan dibuang, ini hanya untuk memberi aroma).

Salad kentang ini cocok buat sarapan.

Sup Ikan Nila

Bahan:
3 ekor ikan nila ukuran sedang
2 buah wortel
200 gr kuntum brokoli
2 buah tomat
3 siung bawang putih
2 ruas daun bawang
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 batang serai
1 sdt garam (sesuai selera)
1/2 sdt merica
3 buah cabe rawit
minyak goreng
200cc Air

Cara Membuat:
Tuwis bawang putih hingga layu dan berbau harum, masukkan lengkuas, jahe dan serai, tumis kembali hingga harum jahe keluar. Masukkan Ikan nila sambil di aduk, lalu tambahkan air Air. tunggu hingga setengah matang, masukkan sayuran wortel dan brokoli. Masukkan garam dan merica sesuai dengan tingkat keasinan yang diinginkan. Setelah sayuran dan ikan matang, masukkan cabe rawit, tomat, dan daun bawang. Angkat dan siap dihidangkan

Ca Brokoli

Bahan:

250 gr Brokoli potong kuntum
100 ml Kaldu ayam
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala

Cara memasak

Tumis bawang putih hinggah layu dan harum, masukkan brokoli aduk rata. Masukkan air kaldu, garam, merica, dan pala. Aduk sesekali hingga matang. Untuk mendapatkan warna yang cantik dan kesegaran tekstur, jangan kelamaan memasak brokolinya.

Penne Saus Creamy

Bahan:

100 gr Penne (saya pake Lafonte)
100 gr Ayam potong dadu
3 lembar daging asap potong korek api
1/2 siung bawang bombay
2 siung bawang putih
2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala
susu full cream 15gr
1 sdm tepung terigu
Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:
Rubus Penne bersama satu sendok makan garam dan minyak goreng biar ada rasa asin dan penne tidak lengket satu sama lain. Setelah lunak tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam dan garam, setelah setengah matang, masukkan daging asap, aduk rata. masukkan merica dan pala. Tuang larutan susu dan terigu aduk-aduk hingga mengental dengan kekentalan sesuai selera. masak hingga matang, matikan api, angkat.

Atur penne dalam piring, tuang saosnya.
kalo saya sukanya dicampur skaligus di wajan. jadi waktu saos mateng penne yang sudah ditiriskan dimasukkan ke wajan di aduk-aduk sebentar dan angkat.

Sup Ayam Daun Bawang

Hari ini hawanya dingin! Buat buka puasa enaknya makan yang berkuah dan hangat. Akhirnya memutuskan membuat Sup Ayam dengan ekstra daun bawang. Sebenarnya ini memanfaatkan bahan sisa membuat Penne Ayam Saus cream kemarin.Sup Ayam ini gampang banget bikinnya.

Ini Bahannya:

200 gr Ayam potong-potong kecil

1/2 siung bawang bombai (iris halus)

2 siung Bawang putih (iris halus)

4 batang daun bawang 

2 buah cabe rawit

1 sdt garam

1/2 sdt merica (sesuai selera)

1/2 sdt Pala

100 cc Air

Minyak goreng

Cara memasak:

Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan ayam sambil aduk-aduk. Masukkan garam, merica, dan pala, aduk rata. masukkan Air. Setelah mendidih masukkan daun bawang dan cabe rawit. Aduk-aduk sebentar lalu angkat.

*Untuk 2 porsi

Selamat Datang!

Selamat datang di dapur chef Tutie. Ini adalah blog yang berisi posting hasil masakan sehari-hari saya. Sejak saya berusaha memulai hidup sehat, saya berusaha untuk tidak jajan sembarangan. Oleh karena itu saya mulai belajar memasak makanan sendiri. Biasanya untuk sarapan, ataupun bawa bekal di kantor. Sudah bisa makan sehat  dan sekaligus berhemat! Asiik kan!

Nah selamat menikmati!